Abacate: versatilidade em receitas doces ou salgadas
A fruta é o ingrediente principal de duas receitas que, além de saudáveis, são deliciosas
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O outono se aproxima e uma das frutas típicas da estação é o abacate - um ingrediente gostoso e saudável. Ele ajuda no colesterol HDL (conhecido como colesterol bom), além de ter ação anti-inflamatória e benefícios para a saúde cardiovascular. A fruta tem em sua composição carotenóides, que também ajudam na absorção do componente nos outros alimentos, atuando como antioxidante.
Tudo de bom, né?! Além disso, ele também é um ingrediente versátil - vai bem em doces e salgados. A Healthy Chef Dani Faria Lima preparou duas receitas em que utiliza o abacate como base, para você experimentar hoje mesmo. Confere:
Maionese de abacate
Ingredientes:
1 avocado ou ½ abacate maduro
100g de amêndoas cruas sem cascas deixadas de molho por 6 horas ou fervidas por 45 minutos
1 dente de alho pequeno ralado
4 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de Mostarda Dijon
Cheiro verde a gosto
Sal rosa a gosto
Água filtrada para dar o ponto desejado
Modo de Preparo:
Processe todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo e sem pedaços. Coloque água aos poucos se for necessário. Armazene em geladeira até a hora de servir.
Sorbet de abacate
Ingredientes:
½ xícara de chá de castanhas de caju deixadas de molho por 12 horas
¼ de abacate ou ½ avocado
¼ de xícara de chá de óleo de coco
½ xícara de chá de leite de coco
4 colheres de sopa do adoçante da sua preferência (calda de tâmaras, néctar de coco, açúcar de coco, xilitol, mel)
½ xícara de chá de água filtrada
1 maracujá ou ½ xícara de chá da polpa retirada da fruta
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o maracujá com a água e coar para retirar o máximo das sementinhas. Enxágue o liquidificador e bata as castanhas de caju com o leite de coco até ficar um creme bem liso. Depois devolva o suco concentrado de maracujá no liquidificador com o abacate e os demais ingredientes e bata até ficar um creme. Deixe no congelador por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dica: Coloque em um pote de preferência mais largo do que alto para congelar por igual, isso vai evitar que demore o congelamento no centro. Quando for servir, retire do congelador uns 10 minutos antes para que consiga formar as bolas de sorvete.
