Confira os restaurantes brasileiros premiados pelo Guia Michelin 2020
Brasil conta com 14 restaurantes na badalada lista de melhores do mundo
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O Brasil agora tem 14 restaurantes estrelados, nove em São Paulo e cinco no Rio de Janeiro. O Guia Michelin 2020, divulgado nesta sexta-feira, 25, em uma cerimônia virtual transmitida do Copacabana Palace, conta agora com dois estreantes no time de casas com duas estrelas: o paulistano Ryo e o carioca Oteque - ambos tinham uma estrela na edição do guia de 2019. A lista de restaurantes com uma estrela, sem novos representantes, perdeu três casas.
O time dos duas-estrelas é agora formado pelo D.O.M. (do chef Alex Atala) e pelo Ryo (do chef Edson Yamashita) em São Paulo, e pelo Oro (do chef Felipe Bronze) e pelo Oteque (do chef Alberto Landgraf) no Rio de Janeiro.
O Tuju, do chef Ivan Ralston, que detinha duas estrelas desde 2018, fechou as portas no início da pandemia e, por essa razão, saiu da lista. O espaço deu lugar ao Tujuína, restaurante de proposta mais casual e familiar. Ralston garante que o Tuju volta, mas só em 2022, em um local menor e mais intimista "que faça mais sentido para o que o restaurante havia se transformado".
Pelo mesmo motivo, outra saída de peso da lista foi o Olympe, do chef Thomas Troigros. Dono de uma estrela desde 2018, o restaurante carioca também fechou as portas durante a pandemia e não deve reabrir, segundo informou sua assessoria de imprensa. Kosushi e Tangará Jean-Georges também perderam suas estrelas.
O Brasil segue sem nenhum restaurante três estrelas, a cotação máxima dada pelo prestigiado guia francês.
Restaurantes brasileiros com duas estrelas Michelin
São Paulo
- D.O.M. (Alex Atala)
- Ryo (Edson Yamashita)
Rio de Janeiro
- Oro (Felipe Bronze)
- Oteque (Alberto Landgraf)
Restaurantes brasileiros com uma estrela Michelin
São Paulo
- Evvai (Luiz Filipe Souza)
- Huto (Fábio Honda)
- Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
- Kan Suke (Egashira Keisuke)
- Kinoshita (Tadashi Shiraishi)
- Maní (Helena Rizzo)
- Picchi (Pier Paolo Picchi)
Rio de Janeiro
- Cipriani (Aniello Cassese)
- Lasai (Rafael Costa e Silva)
- Mee (Kazuo Harada)
Bib Gourmand premia restaurantes descolados
Antecipando a cerimônia, foi divulgada, no início da tarde desta sexta-feira, a seleção de restaurantes que integram a lista Bib Gourmand do Guia Michelin 2020, categoria que indica casas mais informais, mas de cozinha habilidosa, que apresentam excelente custo-benefício.
Dez restaurantes entraram na lista. Em São Paulo: AE! Cozinha, Ama.zo, Banzeiro, Cepa, Charco, Kith 2º Andar (que fechou as portas na pandemia), Nit Bar de Tapas, casa mais informal do chef catalão Oscar Bosch, e Più Iguatemi. Do Rio de Janeiro, entram Didier e Maria e o Boi.
Agência Estado
