Recorde de maior fondue do Brasil é alcançado durante a Expointer

O maior fondue do Brasil foi servido nesta quinta-feira (31) para os visitantes da 46ª Expointer. Com 420 quilos de queijo de 40 agroindústrias, a Associação das Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (APIL) inaugurou o recorde, para o qual não havia tentativas anteriores. A façanha está sendo auditada pela RankBrasil, empresa especializada que avalia recordes apenas em território nacional.

O objetivo é servir 3 mil pessoas e, assim, também inaugurar o recorde de maior número de pessoas servidas com uma preparação de fondue. Para a receita foram usados os queijos ementhal, gruyere, cobocó e colonial, além de conhaque e vinho branco para conferir mais sabor ao queijo. Dos 420 quilos de queijo, 240 foram derretidos. Os outros 180 quilos foram picados para serem mergulhados no fondue. 

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"Selecionamos os queijos fundidos, que são os queijos de massa mais cremosa, e essa textura todo mundo já conhece. Ele é servido com queijos de todos os associados da Apil e pãezinhos de fermentação natural feitos por nós", conta o chef Christopher Machado, responsável pela elaboração e preparação da receita. 

Em 2019, a Apil já havia batido o recorde de maior pizza do Brasil. "Mas quando era a pizza não tínhamos o queijo como elemento central e hoje a gente quer pegar o queijo como principal", explica o chef. "Temos o objetivo de atingir 3 mil pessoas e mostrar à população a importância do nosso segmento lácteo", complementa o presidente da Apil, Humberto Brustolin.